|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels hpisinsaus
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 fijngehakte prei
4 fijngehakte sjalotten
3 cm geraspte gemberwortel
peper
zout
1 kg doorregen varkenslappen
2 tomaten 1 bosje peterselie
Voorbereiding:
Meng in een kom de ketjap,hoisinsaus, suiker, prei, sjalotten, gember, peper en zout door elkaar
laat de varkenslappen in deze marinade 2 a 3 uur rusten
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden, zet een lekbak met een bodem water onder in de oven en leg het vlees op het rooster in het midden
rooster het vlees 10 minuten en daarna bij 180 graden aan elke kant nog 25 minuten
de babi pangang dient knapperig te zijn
snijd de varkenslappen na de roostertijd in 1 cm dikke plakken en verdeel ze op een verwarmde platte schaal
garneer met plakjes tomaat en peterselie
|
|
|